Beyaz çay, çay ailesinin en narin üyesidir. Adını, toplandığı genç tomurcukların üzerindeki ince, gümüşi beyaz tüylerden alır.
Nasıl üretilir?
Beyaz çay için yalnızca henüz açılmamış tomurcuklar ya da en genç yapraklar elle toplanır. Yapraklar kıvrılmaz ve bilinçli olarak okside edilmez; yalnızca soldurulur ve kurutulur. Bu nedenle beyaz çay, en az işlem gören çay türlerinden biridir.
Tadı nasıldır?
Demi çok açık, soluk sarı renktedir. Tadı hafif, yumuşak ve doğal olarak tatlımsıdır; burukluk neredeyse hiç hissedilmez. Güçlü, koyu çaya alışkın biri için ilk yudum “hafif” gelebilir; beyaz çayın güzelliği bu inceliktedir.
Seylan beyaz çayı: Silver Tips
Sri Lanka’da üretilen “Silver Tips” ve “Golden Tips”, yalnızca tomurcuklardan oluşan nadir beyaz çaylardır. Elle toplandıkları ve çok az miktarda üretildikleri için en değerli Seylan çayları arasında sayılırlar.
Nasıl demlenir?
- Su sıcaklığı: 75–85 °C. Kaynamış suyu 3–4 dakika dinlendirin.
- Ölçü: Fincan başına bir dolu tatlı kaşığı. Tomurcuklar hacimli olduğu için kaşık biraz tepeleme olabilir.
- Süre: 3–5 dakika.
Beyaz çay sade içilir; şeker, süt ya da limon narin aromasını örter.
Nasıl saklanır?
Hava almayan bir kapta, ışıktan ve güçlü kokulardan uzakta saklayın. Narin yapısı nedeniyle beyaz çay çevredeki kokuları kolayca çeker.
Beyaz çayı merak ediyorsanız ürünlerimiz arasında bulabilirsiniz.
