Earl Grey, dünyanın en tanınan aromalı çayıdır. Onu diğer siyah çaylardan ayıran şey tek bir bileşendir: bergamot.
Bergamot nedir?
Bergamot, kabuğundan hoş kokulu bir yağ elde edilen bir narenciye meyvesidir; en bilinen üretim bölgesi İtalya’nın güneyindeki Calabria’dır. Earl Grey, siyah çayın bu yağla ya da aromasıyla kokulandırılmasıyla elde edilir. Sonuç; çiçeksi, ferah ve hafif narenciyeli bir çaydır.
Adı nereden geliyor?
Çay, adını 1830’larda Birleşik Krallık başbakanlığı yapmış olan İkinci Earl Grey, Charles Grey’den alır. Çayın ona nasıl ulaştığına dair pek çok hikâye anlatılır; ancak bunların hiçbiri kesin olarak belgelenmiş değildir. Kesin olan, adın 19. yüzyıldan bu yana bergamotlu çayla özdeşleştiğidir.
Nasıl demlenir?
- Fincan başına bir tatlı kaşığı çay kullanın.
- Kaynamış suyu yaklaşık yarım dakika dinlendirip çayın üzerine dökün.
- 3–4 dakika demleyin. Daha uzun demleme, bergamotun zarif kokusunu burukluğun arkasında bırakır.
Sade, bir dilim limonla ya da İngiliz usulü az sütle içilebilir.
Earl Grey ve “tomurcuk çay”
Türkiye’de Earl Grey çoğu zaman tek başına değil, siyah çaya koku vermek için kullanılır ve halk arasında “tomurcuk çay” olarak da bilinir. Bir demlik çaya bir tutam eklemek yeterlidir.
Çeşitleri
Klasik Earl Grey siyah çayla yapılır. Bunun yanında mısır çiçeği yapraklarıyla süslenen çeşitleri ve yeşil çayla hazırlanan türleri de vardır.
Bergamot kokusunu sevenler için Earl Grey ürünümüze göz atabilirsiniz.
