İyi çayı kötüsünden ayırmak için uzman olmaya gerek yok. Gözünüz, burnunuz ve bir bardak soğuk su çoğu zaman yeterlidir.
1. Yaprağın görünümü
Kaliteli çayda yapraklar birbirine yakın boyutta, düzgün kıvrılmış ve canlı görünümlüdür. Çok fazla toz, sap ve çöp içeren çay özensiz işlenmiştir.
2. Koku
Kuru çayı avucunuza alıp koklayın. Taze, temiz ve belirgin bir çay kokusu almalısınız. Küf, rutubet ya da başka ürünlerin kokusu, çayın kötü saklandığını gösterir. Hiç kokmayan çay ise bayatlamıştır.
3. Dokunuş
İyi kurutulmuş çay kuru ve gevrektir; parmaklarınız arasında ezildiğinde kırılır. Nemli ve esnek yapraklar rutubet almıştır.
4. Soğuk su testi
Bir bardak soğuk suya bir tutam çay atın. Doğal çay soğuk suda rengini çok yavaş verir. Su birkaç saniyede koyu kırmızıya ya da kahverengiye dönüyorsa çaya renklendirici katılmış olabilir.
5. Dem
İyi çayın demi berrak ve parlaktır. Bulanık, mat ya da üzerinde zar oluşan dem; kalitesiz çayın ya da çok kireçli suyun işaretidir.
6. Tat
Bir miktar burukluk çayın doğasında vardır, ama iyi çay ağızda temiz bir tat bırakır. Boğazı yakan sert acılık ya da yutulduktan sonra kalan hoş olmayan tat istenmez.
7. Etiket ve satıcı
Paketlenmiş çayda menşe, üretici ya da ithalatçı firma, parti numarası ve son tüketim tarihi bulunmalıdır. Açık çay alıyorsanız, çayını tanıyan ve sorularınızı yanıtlayabilen bir satıcıyı tercih edin.
Bir de saklama
En iyi çay bile kötü saklanırsa bozulur. Aldığınız çayı hava almayan bir kapta, ışıktan ve kokulardan uzakta tutun.
Çaylarımız hakkında sorularınız varsa bize yazın ya da ürünlerimizi inceleyin.
