Seylan, bugün Sri Lanka adıyla bilinen adanın eski adıdır. Adada yetişen çaylar ise dünyanın her yerinde hâlâ “Seylan çayı” olarak anılır.
Adadan demliğe
Çay tarımı adada 19. yüzyılın ikinci yarısında yaygınlaştı. Ülkenin iç kesimlerindeki dağlık bölgeler, serin havası ve bol yağışıyla çay bitkisi için elverişli koşullar sunar. Nuwara Eliya, Dimbula, Uva ve Kandy en bilinen çay bölgeleri arasındadır.
Tadını ne belirler?
Bahçenin rakımı çayın karakterini doğrudan etkiler. Yüksek bahçelerin çayları genellikle daha açık renkli ve hafif, alçak bahçelerin çayları ise daha koyu ve dolgun olur. Seylan çayı çoğunlukla siyah çay olarak üretilir; parlak rengi ve canlı tadıyla sade içime de harmanlara da uygundur.
